念书的女儿,于是找来范逸给他帮忙。
范逸本来一到冬天就喜欢泡在承龙。今年范承明修建了新的滑雪大厅,又在旁边建了酒店。范逸10月一过就来到承龙,为11月初的营业做准备。
汽车上了山,远远就看见新的滑雪大厅。旁边新建成的酒店在这个雪季也可以投入使用。
范承明带着范逸走进新建的滑雪大厅。里面面积很大,比旧的大厅面积大出五六倍。目前在进行最后的内装修。
“二层整个都是餐厅,你有经验,都交给你了行不?”
“给多少预算啊?”
范承明知道范逸的馆子都弄得很有品位,花的精力和钱都不少,说:“你看着弄吧,别太夸张就行。”
十几天后,范承明看见下属递过来的账目表,有点坐不住了。
他走进大厅一看,映入眼帘的是成片的桌椅板凳,全实木,一把椅子他一只胳膊都拎不动。这一桌六椅估计单价就得几千,整个大厅铺满要花多少钱可想而知。
他往里走,看见范逸正在和一个男子说话。他听了一会儿,发现是个川菜厨子,听意思是范逸从北京的一个川菜馆子挖来的。
等那人一走,范承明问:“你家厨子都是挖人家墙角挖来的?”
“有一些是。另外西点、广式小吃、肉串、小炒,都请了专门的厨师负责。“
“滑雪场的餐厅有必要这么专业么?“
范逸想了想:“我觉得有必要,反正我自己的话,如果一个雪场的饭菜明显比别家好吃,我会更有可能来这里。”
范承明明白他的意思,现在雪场开的越来越多。就说C市,客流已经吸引来了。几家雪场从抱团取暖慢慢变为竞争关系。餐饮是体验的重要一环。之前承龙办的早,经验多的优势已经没了,必须要提升自己,确立新的优势才行。
范逸忙活了近一个月,终于在11月1日,雪场开业的第一天,二楼的新餐厅也正式投入使用。
同时,C市的其他雪场也陆续开放了。
雪季初,客流量不大。第一个周末,张希、吴磊、周郁、阿菲几个人按照往常的习惯,约好来承龙见面。
“你在哪呢?我们在二楼呢。”张希带着谢一念,和那几个人在二楼靠南边的地方找了张桌子坐下。
“我在后厨,你们等会我。要不要给你们找个安静的屋子?”
“不用,这就挺好。”
谢一念第一次来C市,更是第一次来承龙。一到二层,就被宽敞的大厅所震惊。他们所在的南区,放眼望去也至少有一百来张桌子,旁边是通透的落地窗。这和他之前去过的雪场的餐厅简直是天壤之别。
等了一会儿,范逸走过来,跟几个人打了招呼。又看见他也在,冲他一笑:“一念也来了。”
“他听说我家开了个滑雪场,非吵着要来滑雪。”
“天,人跟了你这么久,连你们家干嘛的都不知道?”吴磊在一旁笑道。
“办滑雪场毕竟不是主业嘛。”
范逸问:“雪国怎么样?这两天还顺利?”
“还行,雪还没完全造好。只开了三条雪道,还是免费阶段。”张希说完扭头看向窗外,放眼望去,窗外是个很宽的中级道。虽然仍然是第一周的试运行,此时雪道上人已经不少了。因为缆车也只开了两条,旁边中级道的缆车前,每一队竟然还要排两三个才能上缆车。
“嗯,这边开了五条。”说着范逸点了根烟,“憋死我了,在后厨忙了一上午。”
张希问:“五条了?你叔又买造雪机了?”
“嗯,应该是。”
“完了,我们被拉下一大截了。瞧这滑雪大厅也大气。这一比我家的都没法看了。”
吴磊上次带来的那个叫格子的小美女模特,今天也跟了来,插话问:“范哥,你平时也经常在后厨帮忙吗?”
“没有,这不试营业么,怕员工不熟悉。这几个人都没做过自助式。”范逸笑了笑:“先吃饭。进去拿,出来结账。”
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