菜的时候,周书玲便自然而然地换到了打下手的位置,站在旁边给他递东西。
“中午吃这一顿,不知道会胖多少。”周书玲有些忧心忡忡地说道,其实她以前从来没有在意过自己的体重和身材,都是刘长安老是说她长得一般,变胖了,让周书玲生出了逆反心理,总想证明自己,格外在意了。
可是做了这么多菜,她也得多吃点,不然剩下浪费了。
“晚上带咚咚和澹澹去跳广场舞,她们总是窝在电暖桌旁边,就差没冬眠了,这也不是个事。”刘长安建议道。
“你去吗?”周书玲有些期待地看着刘长安,“我不会跳,你教我。”
“我就会啊?”
“你肯定会。”一般不会把年轻人和广场舞联系起来,但是周书玲觉得如果刘长安去跳广场舞,完全没有不协调的感觉,说不定他还是广场舞人群中最帅气的那个男子。
“行吧,哪天带你去。”
周书玲很开心。
中午做了三汁焖锅,当买的肉菜素菜都太多了的时候,做焖锅是很适合的选择,能够省挺多的事情。
焖锅最重要的是酱汁的调制,必须刘长安来做,周书玲做酱汁总喜欢放辣酱或者辣椒粉进去。
周书玲也没有闲着,她把草果撕皮取籽,放在捣钵里研碎,外皮剪碎混合在一起,还有砂仁,椒油,盐,醋搅拌在一起,做了凉拌汁。
刘长安把猪蹄去骨,切成小碎块,煮熟后过水,用纱布包着挤掉水份,再和周书玲的凉拌汁拌在一起,清脆爽口不腻,十分适合下酒。
这个菜的关键是猪蹄皮肉筋切成的小块,刚刚煮熟就好,煮太久了就发硬,还有要及时挤出水份,没做好对口感影响很大。
“年后我们在河西的新店就可以正式筹建了,我打算在新店也搞一个特色菜,和老店形成一点差异,能够形成不同的特色,建立不同的店都应该去吃一次的口碑。”周书玲尝了尝这个凉拌猪蹄碎块,灵光一闪。
“嗯。”刘长安点了点头。
“那就这个菜吧。”周书玲觉得挺好吃的,而且这是自己和他合作做出来的菜,比较有纪念意义,象征着Hongsouplarooster品牌的两个创始人之间的亲密关系,就像猪脚一样美味。
“嗯……椒油你可以单独提供油碟让食客选择,因为很多人吃不惯,放藤椒油,麻椒油还是红辣油,香油,让客人自己选择添加一点,然后帮客人搅拌好。”刘长安想了想。
“好的。那这个特色菜叫什么名字呢?
“周书玲的蹄子。”
“讨厌啊!你才是猪蹄子。”
“小玲的猪蹄子。”
“你老骂我!你是不是真觉得我胖啊!”周书玲担心刘长安是在暗示她胖的像猪。
“聪明。”刘长安笑了起来,看着她认真皱眉的样子,还是解释道:“别减肥了,逗你玩呢,刚刚好。”
周书玲仔细判断了一下他是说真的,笑了起来。
中午吃饭的时候,出人意料的是仲卿过来了,她是个正常而讲究礼节的人,所以过来拜年还是带了不少礼物过来,后边跟着四个提礼品的黑衣人,把沙发那一块都摆满了礼品。
正是吃饭的时候,刘长安留了仲卿吃饭,他还有点事想让仲卿去办。
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